OPTIMEL MAGERE KWARK AARDBEI

 

NIEUW! VERBETERDE RECEPTUUR!

 

Het recept van de Optimel Magere kwark aardbei is verbeterd!

Uit consumentenonderzoek is gebleken dat veel consumenten het product te zoet en te chemisch vonden smaken. Dit was een gevolg van de zoetstoffen die gebruikt werden. Ook werd duidelijk dat de consumenten niet blij waren met de kleurstof die gebruikt werd, karmijn.

 

Zoetstof

Friesland Campina is onderzoek gaan doen om te kijken wat er mogelijk was om te veranderen aan de zoetstoffen. De chemische zoetstoffen zijn vervangen door Stevia. Stevia is een zoetstof die wordt geïsoleerd uit het blad van een Stevia plant, de Stevia rebaudiana. Stevia is minder zoet dan acesulfaam-K en sucralose. Dezelfde hoeveelheid zoetstoffen zullen gebruikt worden maar doordat Stevia minder zoet is, zal de zoete smaak afnemen.

Het isoleren van de zoetstof gebeurd door de bladeren van de plant te malen en te weken in heet water. De oplossing die dan overblijft, wordt verder gezuiverd en gedroogd totdat Stevia overblijft. De zoetstof is 200 tot 300 keer zo zoet als suiker en bevat geen calorieën. Stevia is een goedgekeurde zoetstof sinds 2011 in de Europese Unie. Daarnaast heeft Stevia geen effect op de bloedsuikerspiegel, waardoor het product nog steeds geschikt is voor mensen met diabetes.

 

Kleurstof

De zoetstof die voorheen gebruikt werd in Optimel Magere Kwark Aardbei was karmijn. Het doel van Friesland Campina was deze kleurstof te vervangen door een meer natuurlijke kleurstof. Er is gekozen voor bietensapconcentraat. De vervanging van de kleurstof karmijn door bietensapconcentraat heeft geen invloed op de houdbaarheid en de smaak van het product.

De smaak zal met gebruik van geconcentreerd bietensap hetzelfde blijven. De kleur zal echter iets veranderen. Wij hopen dat de consument begrijpt dat dit komt door het gebruik van een natuurlijke kleurstof.

 

Verpakking

Er zullen ook aan het uiterlijk van de verpakking wat veranderingen plaatsvinden. Er wordt een afbeelding van een framboos toegevoegd omdat er ruim 2% framboos te vinden is in de ingrediëntenlijst. Friesland Campina voegt nieuwe claims toe. Er kan nu geclaimd worden dat er alleen natuurlijke kleurstoffen gebruikt worden. Daarnaast is de claim toegevoegd dat er natuurlijke suikers aanwezig zijn. De huidige claim dat er geen suikers zijn toegevoegd, zal blijven. Er wordt toegevoegd dat er wel natuurlijke suikers uit lactose en fructose aanwezig zijn omdat de consument deze suikers terug kan vinden in de voedingswaardetabel.

De vitaminen zijn beter uitgelicht op de nieuwe verpakking. Consumentenonderzoek laat zien dat vitaminen en mineralen belangrijk zijn voor de consument. Daarom is er toegevoegd welke vitaminen en mineralen aanwezig zijn in het product en de hoeveelheden als percentage van de dagelijkse referentie inname.

 

Het materiaal van de verpakking zal hetzelfde blijven. Het huidige materiaal zorgt voor optimale omstandigheden voor de magere kwark. Doordat er geen licht bij komt, blijft de magere kwark langer goed.